Aubergine

Aubergine er ikke så vanlig å dyrke i Norge. Men planten kan dyrkes i veksthus, inne eller på et lunt og varmt sted på friland. Frøene såes 10 - 12 uker før utplanting. Aubergine hører til potetfamilien. Når planten er blitt 15 cm høy må toppen knipes av, og planten er bare kraftig nok til å produsere fire frukter, så øvrige fruktemner må fjernes. Også sideskudd fjernes for at planten ikke skal bruke kraft til noe annet enn de fire fruktene. Fruktene kan høstes ca. 4 måneder etter såing. Aubergine er god i forskjellige grønnsaksretter, og kjøttretter som moussaka.