Mais dyrkes på friland på et lunt og solrikt sted. Frøene kan såes inne 4 – 6 uker før utplanting, eller de kan såes direkte på vokstestedet. Plantene kan bli et par meter høye. Plantes med minst 30 cm planteavstand.

Plukk bort eventuelle sideskudd for å få bedre avling. Ved innhøsting skal de tynne «stråene» i enden av kolben ha visnet. Høsting er i august/september. Et annet tegn på at maisen er klar til innhøsting er at saften som kommer ut av maiskornet er melkeaktig og ikke blankt lengre. Kolbene har stått for lenge hvis de er begynt å tørke ut.

Mais er fin til grilling og wok.