Salat dyrkes på friland. Frøene såes direkte på voksestedet, eller eventuelt inne 2 – 3 uker før utplanting. Gjentatt såing gir muligheten til friske salathoder hele sommeren. Hodesalat høstes fra 2 måneder etter såing. Issalat etter 2 – 3 måneder. Plukksalat høstes etter behov. Det finnes en rekke forskjellige salattyper, så her er det bare å finne sin favoritt (eller gjerne flere forskjellige sorter).
En spennende salattype som blir mer og mer brukt er Rucola salaten (salatsennep) Eruca Sativa. Denne salattypen kan dyrkes utendørs som vanlig salat, eller så kan man dyrke den innendørs hele året rundt. Denne salaten har mye smak, og blir gjerne brukt i en blandet salat, eller som ingrediens i forskjellige retter (topping på pizza!).
